Panerade fläskkotletter med ben

Hem / Mat, Dryck & Näring / Panerade fläskkotletter med ben

Hållbarhet och förvaring:

Håller sig några dagar i kylskåp och 3-6 månader i frysen. Koka upp på hög värme, sätt ner värmen och låt sjuda 10 minuter.
  • Blanda ströbröd, salt, vitlökssalt, peppar, oregano och gurkmeja i en djup tallrik. Själv brukar jag steka färskt sidfläsk på det här viset.

    Låt dem gå färdigt i ugn på cirka 200° i 10 minuter.

    Kotletterna blev saftiga och fina med fin panering där salvian bröt av fint mot det feta. Sänk värmen och stek ca 5-7 min per sida tills köttsaften är genomskinlig.

    Tillagning

    För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.

    Innertemperatur

    För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt.

    • Carl Butler: Panerade fläskkotletter

    Enkelt är gott verkar vara Carl Butlers devis. Ströbrödet sprider du ut på ytterligare en annan tallrik.

    Stektemperaturer direkt i mobilen

    Jag har gjort en app som innehåller innertemperaturer för kött så att du snabbt kan slå upp dem med 2 klick.

    Dubbelpanera kotletterna genom att vända dem först i vetemjölet, därefter i ägget och sist i ströbrödet. Strö lite salvia över och ös med smöret. Salta och peppra. Vänd sedan kotletterna i äggvitorna och därefter i ströbrödsblandningen så att köttet täcks av panering.

  • Lägg kotletterna i en ugnsfast form och täck över med folie.

    Vänd kotletterna lätt i mjölet, skaka av överflödigt mjöl. Kotletterna kokas först en stund och steks sedan i ugnen under folie - de blir därför både fettsnåla och extra saftiga.

    SalladerFläskPotatis

    Vad tycker du om receptet?

    • Ingredienser

    • 4 benfria fläskkotletter à 120-150 g
    • 1 dl ströbröd
    • 1 tsk salt
    • ½ tsk vitlökssalt
    • ½ tsk svartpeppar
    • ½ tsk torkad oregano
    • ½ tsk gurkmeja
    • 2 msk mjöl
    • 2 äggvitor

    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 200 grader.

      Smält rikligt med smör i en inte allt för het stekpanna.

      Panerad fläskkotlett

      Enkla, saftiga kotletter, snälla mot budgeten. Stek ca 3 min på varje sida. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

      panerade fläskkotletter med ben

      Vänd kotletterna en gång. Fläskkotletter passar bra att stekas eller grillas.

      Jämfört med karrékotletter så är fläskkotletter betydligt magrare kött och det fett som är på kotletterna är mera koncentrerat och lätt att skära bort. Häll upp mjölet på en tallrik.

    2. Låt fläskkotletterna rinna av. Stek i ugnen 30 minuter.