Tomatsås till pizza zeina
Hem / Mat, Dryck & Näring / Tomatsås till pizza zeina
Du kan vara säker på att din pizza kommer att smaka fantastiskt med denna sås. Dessa tomaters plockdatum och vilken specifik åker de kommer ifrån har valts ut med kärlek av pizzaexperterna på Lilla Napoli.
Tomatsås för pizza
En enkel och perfekt tomatsås för Italiensk pizza
Skriv ut receptet Pin Recipe
- 1 burk Hela tomater San Marzano eller Pelati
- 3 g Havssalt
- 1 msk Olivolja
- 6-7 blad Färsk basilika
- 0.5 krm Bakpulver
Öppna tomatburken och häll ut tomatjuicen då denna är gjord på tomater av lägre kvalitet.
1 burk Hela tomater
Häll ner tomaterna tillsammans med de andra ingredienserna i en skål.
Vissa använder sig hellre av socker och det går alldeles utmärkt.
3 g Havssalt, 1 msk Olivolja, 6-7 blad Färsk basilika, 0.5 krm Bakpulver
Blanda med mixer eller för hand tills önskad konsistens uppnås.
Häll pizzasåsen i en burk och kyl tills du ska göra din pizza.
Tips: Vill du få en tjockare pizzasås, använd helst lite tomatpuré.
Riktigt god pizzadeg, hemmagjord tomatsås och smarta tips för att få till den perfekta pizzan.
4 pizzor
20 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
2,5 dl vatten
Ca 5 dl vetemjöl special
1 dl durumvete
0,5 dl olivolja eller rapsolja
1 tsk salt
0,5 tsk socker
Gör såhär:
Lös upp jästen med ljummet vatten.
Låt ugnen stå så i ca 15 min så den blir ordentligt varm. Gör inte det typiska misstaget att dränka din pizza i ost. Kavla degen tunn och lägg sedan den på ett bakplåtspapper. Många vill gärna koka såsen för att få en tjockare konsistens. Låt vila i ca 10 min så blir dom lättare att kavla.
Nu till knepet som ger dig den bästa pizzan.
Sätt ugnen på högsta värme och välj att värmen ska komma från nedre delan av ugnen. Så sätt på din favoritmusik, kliv in i köket och börja skapa din egen perfekta pizza!
Relaterade
.
Tomatsåsen är hjärtat i varje bra pizza, och med detta recept kan du imponera på familj och vänner.Det handlar om färska ingredienser, en snabb mix och lite kärlek. Tomatsåsen behöver inte kokas, eftersom den kommer att få en härlig smak när pizzan grillas i ugnen.
Tips för en extra god tomatsås
Vill du ta din tomatsås till nästa nivå? Lägg i tomatpuré och fräs den med en stund.
Gör detta innan du toppar pizzan. Bakpulvret använder vi få att få bort lite av syrligheten från tomaterna. Ställ in en plåt på nedersta falsen av ugnen och stäng luckan. Det bästa vore om degen får jäsa i kylen över natten. När osten smälter så försvinner resten av ingredienserna. Det spelar ingen roll om det är lite chunkigt, det ger en fin textur.
Nu har du en fantastisk tomatsås som är redo att spridas på din pizzadeg.
Den klarar sig i kylen flera timmar.