Lätta oder butter gesünder
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Bei dieser Butter wurde im Labor eine sehr hohe Gesamtkeimzahl, davon viele Hygienekeime, nachgewiesen. Heute wisse man, dass praktisch alle chronischen Krankheiten wie Bluthochdruck, Krebs, Demenz und Rheuma aus jahrelangen Entzündungsprozessen resultierten.
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"Wenn ich jetzt in großen Mengen Fette esse, die Entzündungen fördern, dann erleichtere ich damit das Zustandekommen von chronischen Krankheiten."
Das gelte auch für Transfette.
Diese Links sind mit einem Icon gekennzeichnet. In diesem Fall ist die Wirkung der Margarine mit Arzneimitteln zu vergleichen, deshalb besteht auch die Gefahr von Nebenwirkungen. "Doch dabei verändert sich die Fettstruktur, sie wird, wenn Sie so wollen, abartig", warnt Jahn.
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Mit natürlichen Fetten könne unser Körper umgehen und sie verarbeiten.
Und zwar beim Erhitzen, wobei Temperaturen von bis 350 Grad im Spiel sind. Auch kann es vermutlich Alzheimer vorbeugen.
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Was nehmen statt Butter aufs Brot?
Wenn Sie gerne Butter auf dem Brot essen, sollten Sie es mal mit Frischkäse oder Quark probieren.
Daher hat auch fettreduzierte Margarine keinen messbaren Einfluss.
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Was ist besser als Butter?
Für Patienten mit hohen Blutfettwerten ist eine Pflanzenmargarine tatsächlich gesünder als Butter, denn Margarine hat einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Butter oder Margarine: Was ist gesünder?
Was alle pflanzlichen Öle auszeichnet, ist ihr hoher Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. In der Butter finden sich 22 mg Arachidonsäure pro 20-g-Portion.
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Wie viel Butter darf man am Tag essen?
Nummer 1 - Nicht zu viel von: Butter
Ein Erwachsener sollte pro Tag nicht mehr als 10 bis 20 Gramm Butter zu sich nehmen, denn in dem Milcherzeugnis stecken gesättigte Fettsäuren.
Zu finden sind sie vor allem in Frittierfett, aber auch in Margarine.
Experte rät zur Bio-Margarine
Und doch greift der Ernährungsmediziner selbst – so wie Veganerinnen und Veganer auch – inzwischen lieber zur Margarine als zur Butter. Die Ernährung der Kuh mit frischem Gras macht die Butter demnach besonders streichfähig, gelb und vitaminreich.
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Wo kommt die beste Butter her?
Deutsche Markenbutter auf den vorderen Plätzen
Insgesamt ganz vorn liegen zwei Mildgesäuerte der Handelsklasse Deutsche Markenbutter.
Menschen ohne einen erhöhten Cholesterinwert sollten deshalb auf Margarine ohne diesen Zusatz zurückgreifen und auch Menschen mit einem erhöhten Cholesterinwert sollten vorher mit ihrem Arzt Rücksprache halten.
Um butterähnliche Merkmale wie Geschmack und Aussehen zu erhalten, müssen neben den Vitaminen weitere Zusatzstoffe hinzugefügt werden.
So haben etwa Produkte aus Lein- und Rapsöl einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Was wirklich die gesündere Option ist, erläutert ein Ernährungsexperte.
Für bestimmte Links in diesem Artikel erhält FIT FOR FUN eine Provision vom Händler. Ein gestrichener Esslöffel (10 Gramm) Butter hat 75 kcal, Margarine 72 kcal.
Das steckt im Streichfett
Butter ist ein Naturprodukt, das in aller Regel aus Kuhmilch hergestellt wird.
Sie sollen den Cholesterinspiegel senken. Und auch die Diplom-Ökotrophologin und Fettstoffwechseltherapeutin Silke Lorenz-Gürtler sagt: "Die Antwort würde ich danach ausrichten, wer mich fragt."
Aber ganz von vorn: Bezüglich der Kalorien tun sich die beiden Konkurrenten nicht viel.
“ Auch das Verhältnis zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist bei den meisten getesteten Streichfetten günstig.
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Welche Margarine ist am gesündesten?
Acht der Margarinen im Test schnitten mit „gut“ ab, darunter die günstigen Produkte der Eigenmarken von Edeka, Aldi Süd, Kaufland, Aldi Nord, Rewe und sowie die vegane Sojola.