Grönsallad till grillad kyckling

Hem / Mat, Dryck & Näring / Grönsallad till grillad kyckling

Ett grundrecept på ugnsgrillad kyckling. Eller servera med en kall coleslaw. Börjar med kycklinfiléerna är bara vända i lite olivolja och saltade och pepprade innan grillningen.

Till det gjorde jag lite grönsaker som klarar sig själva i ugnen och jag använde: 1 skivad zuccini, 1 röd paprika i lagom bitar och en halv röd lök i tunna klyftor.

Ringlade olivolja över och så salt och peppar och så in ugnen i 225 grader i ca 25 min.

Häll upp på en stor tallrik och strössla över lite kärnfria kalamatoliver.

3.Grilla kycklingfiléerna och skär sen upp dem och lägg allra överst tillsammans med rejält med skivad feta.

Sen serverar du med världens godaste vitlökssås!

BÄSTA VITLÖKSSÅSEN

1 dl majonäs, 1/2 dl gräddfil, 100 g philadelphiaost, 1 riven vitlöksklyfta och 2 msk thai sweet chili sås.

Vidare passar rostad potatis och rotfrukter, hasselbackspotatis, potatismos, potatisgratäng, råris och tagliatelle goda tillbehör.

En grönsallad, marinerade stora vita bönor och/eller tomatsallad passar också till.

Åh denna måndag ska ni få tips på en riktig sån pang-grill-rätt som jag gjort två ggr denna veckan pga av att vi älskar den!

Mmm så galet fräsch middagsrätt som dessutom går fort att svänga ihop…

–

GRILLAD KYCKLING MED COUSCOUS, MYNTA, PERSILJA, GURKA OCH UGNSGRÖNSAKER

1. Blanda allt ordentligt till en len sås och servera till detta ovan eller kanske till något annat grillat eller till kebab tex! Gärna ekologisk.

Tillaga hel eller i bitar

Grilla kycklingen hel och stycka sedan i bitar till servering - se bild ovan.

Grillad hel eller halv kyckling. Tärnade en halv gurka och hackade ett knippe bladpersilja och en näve myntablad och blandade med couscousen. Såå mumsig.

Det här mååste ni bara prova nu när grillarna plockas fram:)

Ha nu en fin måndagskväll godingar!

KRAM

Share this article - choose your platform:

En god kycklingsallad med förslag på varianter.

Jag gjorde salladen med grillad kyckling, grönsallad, kapris, fetaost, cocktailtomater, avokado, bönor, Kalamataoliver samt Dijondressing.

Grilla gärna en egen kyckling så har du en middag till och kan laga sallad på resterna av kycklingköttet.

Koka gärna ett paket egna vita bönor - frys in resten i små påsar.

Rör runt grönsakerna efter halva tiden.

2.Sedan kokade jag några portioner fluffigt cous cous. Eller stycka den innan tillagning och grilla i bitar - då går det snabbare tillaga kycklingen.

Serveringsförslag

Servera med valfria tillbehör eller låt svalna och ha som salladskyckling, paj eller i fyllningar och röror.

Ett förslag är att servera kycklingen med enkel gräddig brunsås, kokt potatis, grönsaker som brysselkål, bönor och/eller kokt morot, gelé och pressgurka.
Såser som dragonsås, svampsås, gräddsås eller rödvinssås passar också till kyckling.

Gott och enkelt.
Välj god fin svensk kyckling av hög kvalitet som majskyckling eller gårdskyckling. I med saften från en halv citron, salt och nymald svartpeppar och vänd sen försiktigt ner ugnsgrönsakerna. Finns annars att köpa på burk (räkna en burk).
Varianter
Du kan variera salladen - andra ingredienser som passar är:
- Grönsaker som riven morot; paprika; gurka; zucchini; isbergssallad; ruccola; bönor som svarta bönor, gröna sojabönor, blandbönor, bondbönor eller linser; vaxbönor eller haricots verts; champinjoner; inlagd vit sparris, grön kokt sparris; kokt blomkål; kokt eller rå broccoli; rödlök; salladslök osv.
- Mer matigt som stekt tärnat bacon; räkor; kräftstjärtar; soltorkad tomat med mera.
- Ost som ädelost, mozzarellaost eller vanlig ost i tärningar;
- Knaprigt som rostade nötter - valnötter, pinjenötter, solrosfrön, hasselnötter och/eller pumpafrön eller krutonger.