Gott pålägg pizza

Om man gillar sardeller ska man såklart köra på, annars ska man kanske tänka efter en extra gång.

Saker man måste ha för att göra grym pizza 

Grymma tomater (San Marzano)

Många av recepten här har tomatsås och självklart behövs bra tomater (inget standardtjafs från mataffären).

Vad som är väldigt viktigt här är att använda bra sardeller. Flower sproutsen kan du bara dra isär lite

#8.

Detta har inte vi. Man kan sen bryna dem hastigt i en stekpanna med smör och lite vitlök innan man lägger dem på pizzan.

Skinka

Inte heller här finns det några regler. Riktigt god om man gillar aubergine, och om man inte gör det kanske man börjar när man käkat denna :) 

Du hittar hur man gör melanzane alla parmigiana på nätet, och sen tar du auberginen och lägger på pizzan.

Pomodorini, zucchini & oliver

Här får du en pizza utan tomatsås med klassiska napolitanska smaker. Vi brukar strimla de skivade bitarna.

Något många undrar är om man ska ha salamin under eller över osten. Även om jag älskar den traditionella pizzan med massor av ost och skinka så är det inte hållbart att äta det 5 gånger i veckan.

Vi rekommenderar starkt San Marzano-tomater från antingen Gustarosso eller Terramagna. På Margheritan som den äkta napolitanska originalpizzan så får man endast lägga på tomatsås, ost, basilika och olivolja på innan den ska in i ugnen. Häll av och lägg dem i iskallt vatten. Romana

Romana är en pizza folk hatar eller älskar - på grund av sardellerna.

Våra ingredienser:

• 1 pizzaboll
• 85 gram ricotta
• 20 gram lagrad ost
• 30 gram salami
• 40 gram buffelmozzarella
• 1,5 gram olivolja
• 15 gram tomat sås (san marzano)
• 1-2 basilikablad
• 4 gram parmesan 

Hur man gör:

1. Forma degen som det vore en standardpizza 
2. Bred ut ricottan på halva pizzan
3. Toppa med lagrad ost, salami och mozzarella.

   Bakstål (till hemmaugn) 

   Helst ska man göra pizza i en pizzaugn (du kan inte göra riktig napolitansk pizza annars), men om man är fast med hemmaugn så ska (SKA!) man ha ett bakstål. Vill jag ha vitlök kan jag enkelt skiva eller pressa en eller ett par skivor och ha på pizzan istället.