Hem / Mat, Dryck & Näring / Rysk rödbetssoppa recept
3. Ställ åt sidan. Salta och peppra efter smak och låt koka upp igen.
Servera soppan rykande het med Lindahls Rysk Yoghurt och ett gott bröd.
Tips:
Byt ut hönsbuljong mot grönsaksbuljung så får du en vegetarisk rätt.
Vill du har en matigare soppa så komplettera med kokt kött av oxe, fläsk, lamm eller kyckling.
.
Häll i 1 liter grönsaksbuljong och 1 liter vatten i grytan.
2. Soppan blir då vackert röd.
1,5 dl Lindahls Rysk Yoghurt
1 l vatten
1 hönsbuljongtärning
4 rödbetor, färska, medelstora
1 st gul lök (100 g)
1 st palsternacka (100 g)
1 st morot (100 g)
1 klyfta vitkål (150g)
1 msk matolja/smör
1 st lagerblad
Salt och peppar
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten tills de är mjuka och skalet går att ”krama” av.
6.
7. Tillsätt de rivna rödbetorna och låt dem steka med de övriga grönsakerna i ca 5 minuter.
Servera den varma borsjtjsoppan med en klick gräddfil och färskt bröd. Ställ åt sidan. Skala och finhacka 1 stor lök, 2 morötter och 2 vitlöksklyftor. Riv eller skär rödbetorna i strimlor och blanda ner dem i soppan.
Hacka 4 potatisar och 2 selleristjälkar i små bitar.
5.
Hacka även 1 liten vitkålshuvud i tunna strimlor. Låt soppan sjuda på medelvärme i cirka 30-40 minuter, eller tills alla grönsaker är mjuka och smakerna har blandats väl. Krydda med 1 tsk torkad dill, 1 tsk socker, salt och peppar efter smak.
4. Du kan också garnera soppan med färsk dill eller persilja för extra färg och smak.
1.
– 1 stor lök
– 2 morötter
– 2 vitlöksklyftor
– 3 medelstora rödbetor
– 4 potatisar
– 2 selleristjälkar
– 1 liten vitkålshuvud
– Olja för stekning
– 1 liter grönsaksbuljong
– 1 liter vatten
– 1 tsk torkad dill
– 1 tsk socker
– Salt och peppar efter smak
1.
Njut av den värmande och smakrika upplevelsen av denna traditionella ryska rödbetssoppa! Koka under lock på svag värme i 20-30 minuter.